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Adobo de chancho

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Ingredients

Adjust Servings:
1 kg de carne de chancho en trozos
1 cucharadita de achiote
2 cucharadas de aceite
6 dientes de ajo molidos
1 cucharadita de comino molido
65 ml de ají panca molido (¼ taza)

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Adobo de chancho

Features:
  • Carne
Cuisine:

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Steps

1
Done

Untar los trozos de chancho con una mezcla de sal, pimienta, comino, achiote y ajos.
Añadir la cebolla (facultativo) y el vinagre hasta que cubra la carne y dejar macerar toda la noche.

2
Done

En una olla de fondo grueso, calentar el ají en el aceite y saltear rápidamente los trozos de cerdo.
Agregar la mitad del líquido de maceración.

Tapar la olla y cocer a fuego lento hasta que la carne esté suave.

3
Done

Añadir el resto del líquido de maceración si fuera necesario.
El adobo debe quedar jugoso.

4
Done

Servir con arroz, camotes o papas sancochados.

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