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Alcachofas en salsa de limón

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Ingredients

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alcachofas
125 grs de crema de leche
80 grs de mantequilla
40 grs de harina
Jugo de 1 limón
Sal y pimienta

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Alcachofas en salsa de limón

ALCACHOFAS EN SALSA DE LIMÓN

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Lavar las alcachofas, cortar el tallo a ras de la base y frotarlas con limón.

Poner a hervir una gran cantidad de agua salada, echar en ella las alcachofas y una vez cocidas, escurrirlas y conservarlas caliente. Reservar el jugo de la cocción.

Dorar la harina en 50 grs de mantequilla y añadir un tercio de litro de jugo de la cocción de las alcachofas. Cocinar 10 minutos sin cesar de remover.
Añadir la crema de leche y hacer hervir un instante. Retirar del fuego y añadir el resto de la mantequilla.
Servir en una salsera para acompañar las alcachofas.

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3
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