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Berenjenas rellenas con 2 quesos

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Ingredients

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berenjenas
sal de cocina, pimienta
5 tomates
1.25 cebolla grande
4 dientes de ajo
1 atado de perejil
10 hojas de albahaca
5 cucharadas de aceite de oliva
15 cl de vino blanco seco
50 gramos de queso parmesano rallado
50 gramos de queso gruyere rallado
2 cucharadas de pan molido

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Berenjenas rellenas con 2 quesos

Features:
  • Verduras

Ingredients

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Steps

1
Done

Calentar el horno (210°C).

2
Done

Lavar las berenjenas y cortarlas en 2.

3
Done

Hacer 3 grandes cortes paralelos en la comida de las berenjenas sin cortar la piel. Poner sal en las incisiones y esperar 20 minutos.

4
Done

Pelar y cortar en trozos 4 tomates. Cortar la cebolla en rodajas finas. Picar el ¼ de cebolla y el tomate restante.

5
Done

Picar el ajo, el perejil y la albahaca, mezclar en un tazón y agregar pimienta.

6
Done

Enjuagar y secar las berenjenas.

7
Done

Poner los trozos de tomate y las rodajas de cebolla encima de las berenjenas.

8
Done

Agregar la mezcla ajo-hierbas, rociar con 4 cucharadas de aceite.

9
Done

Esparcir el tomate y la cebolla picados en una fuente aceitada, acomodar las berenjenas y echar el vino alrededor.

10
Done

Llevar al horno por 50 minutos.

11
Done

Espolvorear con los dos quesos y el pan molido. Mojar con el jugo de la cocción y poner a gratinar por 10 minutos.

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