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Blanqueta de ternera

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Ingredients

Adjust Servings:
1 kilo de lomo
75 gramos de mantequilla
60 gramos de harina
1 cebolla picada finamente
500 ml de leche
500 ml de caldo
2 huevos
1 cucharadita de mostaza picante
250 gramos de arroz
Sal, pimienta, mantequilla, limón y perejil picado

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Blanqueta de ternera

Features:
  • Carne
Cuisine:

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La blanquette de ternera es un plato principal típicamente francés a base de carne de ternera estofada, de zanahorias y de salsa mantecada.

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Steps

1
Done

Sazone la carne con sal y pimienta. Córtela en trozos de 30 gramos cada uno.

Póngalos a cocinar en agua y algunas verduras.

2
Done

Prepare la siguiente salsa: en una cacerola coloque 75 gramos de mantequilla, cuando esté caliente haga dorar la cebolla.

3
Done

Agregue la harina y deje cocinar moviendo con cuchara de madera para que no se pegue.

Añada la leche caliente y una vez que haya formado la salsa, eche el caldo.

4
Done

Cocine a fuego lento hasta que espese. Sazone con sal y retire del calor.

Vierta las yemas, batiendo suavemente y luego la mostaza y unas gotas de limón.

5
Done

Eche los trozos de carne en la crema y caliente bien pero sin dejar hervir.

6
Done

Prepare el arroz y espolvoréelo con perejil picado para acompañar la blanqueta.

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