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Brandade de bacalao

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Ingredients

Adjust Servings:
kilo de bacalao
500 ml de aceite de oliva
500 ml de crema de leche
10 dientes de ajo molidos
Pimienta y sal al gusto

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Brandade de bacalao

BRANDADE DE BACALAO

Ingredients

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Steps

1
Done

Remojar el bacalao desde la noche anterior. Se colocará la piel para arriba. Se cambian varias veces las aguas a fin de que la sal se vaya depositando al fondo del recipiente.

2
Done

Al día siguiente se corta el pescado en trozos de 5 centímetros por 5, se le quitan las espinas y las aletas. Se ponen los trozos en una cacerola con agua fría. Se pone al calor y se caliente despacio.

3
Done

Cuando comience a hervir se baja el calor manteniendo el agua ligeramente debajo del punto de ebullición. Se cocina 10 minutos más.

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