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Carapulcra de gallina

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Ingredients

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gallinas, en presas pequeñas
100 grs de ají panca
¼ kilo de maní tostado, limpio y pulverizado en la licuadora
50 grs de hongos secos
3 hojas de laurel
1 cucharadita de pimienta

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Carapulcra de gallina

CARAPULCRA DE GALLINA

Ingredients

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Steps

1
Done

Debe cernir la papa seca sacudiéndola por un colador de metal (como los usados para escurrir tallarines) de manera que sólo utilice la papa de buen tamaño y separe el polvillo.

2
Done

Tostar los trozos de papa seca en una sartén a fuego fuerte, pasándolos por partes, por aproximadamente 5 minutos.

Sacudir la sartén de vez en cuando para que las papas se tuesten por todas partes.

3
Done

Ponga a remojar la papa 3 horas en 3 aguas, es decir, cámbiele de agua 2 veces. Si no lo hace, lo más probable es que la papa seca una vez cocinada resulte amarga.

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