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Choros a la chalaca

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Ingredients

Adjust Servings:
2 docenas de choros grandes
0.5 rocoto sin semillas picado muy fino
1 tomate pelado, sin pepas y picado muy finamente
6 limones el jugo
1 cebolla roja picada finamente, mas 1 cortada en gajos
2 dientes de ajo
1 cucharada de perejil picado
1 taza de granos de choclo cocido
1 cucharadita de aceite vegetal
1 cucharadita de ají amarillo molido

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Choros a la chalaca

Es uno de los platillos típicos del Callao.

Features:
  • Mariscos
Cuisine:

Ingredients

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Choritos a la chalaca es la denominación de un plato de la gastronomía del Perú elaborado con choros crudos, cebolla y tomate picados, granos de maíz hervido y jugo de limón.

Steps

1
Done

Limpiar los choros y lavarlos. Escurrir.

2
Done

Sancochar los choros con el ajo, la cebolla en gajos y el jugo de medio limón.

3
Done

Cuando estén abiertos, sacarlos de la olla y dejar enfriar (botar los que no se abran).

Poner en una fuente.

4
Done

En un tazón mezclar el rocoto, el tomate, la cebolla picada, el choclo, el perejil, el jugo de 5 limones, el ají, el aceite.

Salpimentar a gusto.

5
Done

Cubrir cada choro con una cda de esta salsa.

Agregar un poco de jugo de limón al momento de servir.

Nicolle B

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