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Choros al ajo al horno

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Ingredients

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3 kg de choros (mejillones)
6 dientes de ajo picadas
sal, pimienta al gusto
1 jugo de 1 limón
350 gramos de mantequilla derritida
perejil

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Choros al ajo al horno

Features:
  • Mariscos

Ingredients

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Steps

1
Done

Limpiar los choros: golpear su concha con la parte no afilada del cuchillo y estos caerán, sino raspar.

2
Done

Después eliminar el biso o filamento que lleva entre sus dos valvas, sostener con la punta del cuchillo el extremo y dar un tirón hacia delante y hacia abajo,
para extraerlo y no romper su carne.

3
Done

Limpiar los choros en agua fría y escuriirlos.

4
Done

Precalentar el horno a 200°C.

5
Done

Preparar la bandeja para el horno con una hoja de papel vegetal. Reservar.

6
Done

Calentar en una olla agua sin sal. Cuando hierva, colocar los choros. Cocer unos 5 minutos hasta que los choros se abren.

7
Done

Quitar la olla del fuego y escurrir los choros.

8
Done

Abrir los choros y colocar encima la hoja de papel vegetal las mitades de los choros con la carne hacia arriba. Reservar.

9
Done

Preparar la salsa: en un recipiente batir el ajo picado con la mantequilla derritada y el perejil.

10
Done

Verter el jugo de limón. Salpimentar.

11
Done

Batir hasta obtener una salsa homogénea.

12
Done

Verter un poco de salsa en cada mitad de los choros y hornear unos 5 minutos.

13
Done

Servir caliente con pan.

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