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Corvina rellena con camarones

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Ingredients

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corvina de 3 kilos
2 zanahorias, en tajadas largas
1 taza de apio en rodajas
1 cebolla finamente picada
⅓ botella de vino blanco seco
1 hoja de laurel

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Corvina rellena con camarones

CORVINA RELLENA CON CAMARONES

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1
Done

Preparación del rellena:

Separe las colas de los camarones crudos en 3 o 4 partes. Ponga a un lado 1 taza de colas para la salsa.

Caliente la mantequilla, dore en ella la cebolla y el apio, agregue los camarones y el perejil.

Cocine 4 o 5 minutos y retire del fuego.

Ahora eche el vino y añada la miga de pan, sazonando con sal y pimienta. El relleno está listo.

2
Done

Preparación de la corvina:

Eche sal y pimienta al gusto, dentro y fuera de la corvina, y rellene con el preparado anterior. Junte bien los bordes y cósalos.

En una asadera cubierta con papel de aluminio haga una cama con la zanahoria, el apio y la cebolla.

Vierta el vino y el laurel y coloque la corvina rellena. Úntela con mantequilla derretida.

Cocine a horno fuerte durante 40 minutos.

3
Done

Mientras hornea, remoje la corvina con los jugos que hay en la asadera.

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