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Crema de choclo

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Ingredients

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choclo desgranados tiernos
4 cucharadas de mantequilla
4 cucharadas de harina
4 tazas de caldo de pollo
Sal, pimienta, perejil o culantro
1 cebolla picada

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Crema de choclo

CREMA DE CHOCLO

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1
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Sancochar los choclo limpios y desgranados en el caldo de pollo.

Licuarlos y cortarlos de manera que obtengamos una crema.

Freír una cebolla picada en mantequilla con una pizca de aceite y añadirle la harina a pocos, luego añadirle el caldo de cocción del choclo hasta lograr una crema un poco densa.

Aromatizar con pimientos y perejil y al final añadirle la leche poco a poco de manera que al hervir espese un poco pero no demasiado.

Acompañar la crema al gusto con una mezcla de tomate picado, perejil o culantro y un chorrito de aceite de oliva.

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3
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