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Crema sambayón

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Ingredients

Adjust Servings:
0 gr de azúcar
6 claras
1 vaso de vino blanco dulce
1 taza de agua

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Crema sambayón

CREMA SAMBAYÓN

Ingredients

Directions

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Steps

1
Done

Se colocan todos los ingredientes en un pírex y se pone sobre el calor al baño maría, batiendo con batidor de alambre hasta que esté bien espesa.

El agua del baño maría debe estar muy caliente, pero no debe hervir, sobre todo al principio, para que las yemas no se cocinen.

2
Done

Este crema debe servirse apenas hecha, porque rápidamente se baja y pierde gusto y vistosidad.

3
Done

Es una crema caliente, que se puede utilizar para bañar un bizcochuelo ó un budín aparente.

También se puede servir solo, usando copas altas ó de champagne.

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