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Croquetas de carne de holandesas

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Ingredients

Adjust Servings:
400 gramos de carne molida (res o pollo)
1 cebolla picada
1 zanahoria picada
Aceite para freír
Laurel, tomillo, perejil
Sal y pimienta
60 grs de mantequilla
60 grs de harina y 50 grs para el apanado
500 ml de caldo de res o de gallina
1 pizca de nuez moscada
2 huevos batidos con 1 cucharada de agua
250 grs de pan rallado

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Croquetas de carne de holandesas

Features:
  • Carne

Ingredients

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Steps

1
Done

En una sartén, dorar unos minutos la cebolla y la zanahoria con un poco de aceite.
Agregar la carne molida, laurel, tomillo y perejil. Salpimentar.
Cocinar por unos 10 minutos aproximadamente.

2
Done

En una olla, derretir la mantequilla, incorporar la harina, mezclar unos minutos.
Agregar poco a poco el caldo caliente, sin dejar de mover, hasta que la preparación quede bien lisa.
Espolvorear nuez moscada.
Agregar el contenido de la sartén.
Dejar enfriar 2 o 3 horas en la refrigeradora para que endurezca.

3
Done

Humedecerse las manos y formar las croquetas en forma de tubo.
Pasar por harina, huevo y pan rallado.
Las croquetas deben estar totalmente cubiertas.

4
Done

Freír en abundante aceite por 7 a 8 minutos.

Servir caliente.

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