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Cúscus

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Ingredients

Adjust Servings:
0 gr de garbanzos
- 1 cdta de bicarbonato de soda
- 1 pollo de 1,5 kg cortado en 6 o 8 pedazos
- ½ kg de zanahoria
- 500 gr de nabos
- 3 zapallitos italianos
- 3 berenjenas
- 3 tomates pelados
- 80 gr de habas peladas
- Sal y pimienta
- ½ cdta de pimienta en granos
- 2 cdas de harissa o pasta de ají panca
- 2 cdas de pasta de tomate
- 1 atado de culantro
- 2 pizcas de azafrán
- 750 gr de sémola para cuscús
- Aceite de oliva
- 30 gr de mantequilla
- 6 o 8 merguez (salchicha árabe picante)

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Cúscus

CÚSCUS

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Steps

1
Done

La víspera, poner a remojar los garbanzos en agua con el bicarbonato.

2
Done

Al día siguiente, cocinarlos hasta que estén tiernos, aproximadamente 1 hora.

3
Done

Pelar y cortar las verduras en trozos.

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