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Frijolada con chancho

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Ingredients

Adjust Servings:
kilo de frijol canario remojado
500 grs de papada de chancho
500 grs de costilla de chancho
500 grs de patita de chancho
500 grs de costilla de chancho ahumada
500 grs de tocino

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Frijolada con chancho

FRIJOLADA CON CHANCHO

Ingredients

Directions

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Steps

1
Done

Cocinar los frijoles en 2 litros de agua. Tan pronto de un hervor, cambie el agua por otra que esté caliente. Repita la operación con el segundo hervor. La tercera agua es la definitiva.

2
Done

Cuando se llegue a la tercera agua, junte a los frijoles la papada, costillas frescas y ahumadas, patita, tocino y rabo, todo en trozos.

3
Done

Después de 1 hora y 15 minutos, los frijoles y el chancho deben estar tiernos. La cocción sincronizada depende a veces de los frijoles: si son viejos, demoran en cocinar. Si son recién cosechados, a veces se cocinan antes que el chancho.

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