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Gougère

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Ingredients

Adjust Servings:
0 gr de queso gruyere
1 taza de agua
100 gr de mantequilla
½ cucharadita de sal
150 gr de harina
5 huevos y 1 yema

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GOUGÈRE

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1
Done

Calentar el horno (210°C).

Cortar 100 gramos de queso en tajaditas muy delgadas, y el resto en cuadraditos.

Calentar el agua con la mantequilla y la sal.

Cuando hierva, echar toda la harina de un solo golpe, mezclando constantemente con una cuchara de madera durante unos 5 minutos, hasta que la masa deje de adherir a la olla y forme una bola.

Retirar del fuego.

Agregar los huevos uno por uno, mezclando bien cada vez para que la mezcla este bien homogénea.

Incorporar la nuez moscada, la pimienta y un poquito de sal. Añadir las tajaditas de queso.

Enmantequillar una bandeja. Acomodar cucharadas de masa una al lado de la otra, formando una corona.

Batir la yema con una cucharada de agua y repartir encima de la masa.

Disponer luego los cuadraditos de queso.

Llevar al horno, a 210°C, por 30 minutos.

Bajar la temperatura a 180°C y dejar 10 minutos más.

2
Done
3
Done

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