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Lenguado albert

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Ingredients

Adjust Servings:
filetes de lenguado
½ taza de vermouth blanco, seco
8 cdas de cebolla finamente picada
2 cdas de perejil picado
¼ taza de mantequilla
8 yemas de huevo

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Lenguado albert

LENGUADO ALBERT

Ingredients

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Steps

1
Done

Hierva en una cacerola el vermouth, la cebolla y el perejil. Debe hervir 10 minutos. Sumerja los filetes y cocínelos suavemente.

Debe haber líquido para cubrir el pescado. Si falta, agregue vino.

Sazone los filetes con sal y pimienta manteniéndolos al calor.

2
Done

Una vez que haya sacado los filetes, hierva el líquido hasta que reduzca a media taza.

3
Done

Al baño maría mezcle este liquido con la mantequilla y las yemas.

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