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Locro de zapallo

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Ingredients

Adjust Servings:
700 gramos de zapallo picado
125 gramos de arvejas
125 gramos de habas
1 choclo desgranado
2 papas blancas partidas en cuatro
4 cucharadas de aceite
0,5 taza de cebolla picada
2 dientes de ajos picados
1 cucharadita de ají panca molido
1 cucharadita de orégano
Sal y pimienta
0,5 taza de agua
100 gramos de queso fresco desmenuzado
0,5 taza de leche evaporada
Culantro picado finamente

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Locro de zapallo

El locro es un guiso a base de zapallo, porotos, maíz y/o papas.

Features:
  • Verduras
Cuisine:

Ingredients

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El locro (del quechua ruqru o luqru) es un guiso a base de zapallo, porotos, maíz y/o papas.

Steps

1
Done

Calentar el aceite y freír la cebolla, los ajos y el ají.

2
Done

Agregar el zapallo, las papas, las arvejas, las habas y el choclo.

Añadir, sal y pimienta.

3
Done

Tapar la olla y cocinar a fuego lento hasta que las verduras estén cocidas, unos 30 minutos aproximadamente.

4
Done

Añadir la leche y el queso. Salpicar el culantro.

Servir con arroz blanco.

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