Ingredients
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750 gramos de carne de res (lomo)
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750 gramos de papa amarilla
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0.5 cucharadita de orégano
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Sal y pimienta
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6 cucharadas de salsa de soya (sillau)
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1 pizca de comino en polvo
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1 cucharadita de pimentón
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2 ajíes amarillos cortados en tiras finas- 2 cdas de vinagre de vino tinto- 2 tomates cortados en cuartos
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1 cucharada de perejil
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2 cebollas rojas en rajas gruesas
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1 diente de ajo picado
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2 ajíes amarillos cortados en tiras finas
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2 cdas de vinagre de vino tinto
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2 tomates cortados en cuartos
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1 cda de perejil
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6 cdas de salsa de soya (sillau)
Directions
Lomo saltado es un plato de carne salteado con Wok. Este plato es tradicionalmente acompañado de arroz blanco y papas fritas. El « lomo » corresponde al babero y el « saltado » significa saltado.
Steps
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1
Done
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Cortar la carne en tiras de 1 ½ cm. |
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2
Done
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Calentar 4 cucharadas de aceite en una sartén o un wok y saltear el ajo a fuego medio por 2 minutos. Subir el fuego y freír la carne. Sazonar con sal, pimienta y comino. Añadir el pimentón y el orégano. Retirar la carne. |
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3
Done
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Sofreír la cebolla, el ajo y el ají amarillo hasta que la cebolla esté tierna, aproximadamente 1 minuto. Agregar 1 cucharada de vinagre y cocinar un minuto más. Retirar la cebolla, el ajo y el ají y repetir el procedimiento con los tomates. |
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4
Done
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Aparte, freír las papas en aceite caliente, hasta que estén doradas. Retirarlas, escurrirlas sobre papel toalla. Salpimentar. |
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5
Done
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Volver a poner la carne, la cebolla, el ajo, el ají y el tomate a la sartén o al wok. |
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6
Done
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Añadir el sillau, mezclar bien y cocinar por ½ minuto. Espolvorear con el perejil. |
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7
Done
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Agregar las papas fritas y mezclar con cuidado. Servir bien caliente. Acompañar con arroz blanco o arroz con choclo. |
