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Lomo saltado

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Ingredients

Adjust Servings:
750 gramos de carne de res (lomo)
750 gramos de papa amarilla
0.5 cucharadita de orégano
Sal y pimienta
6 cucharadas de salsa de soya (sillau)
1 pizca de comino en polvo
1 cucharadita de pimentón
2 ajíes amarillos cortados en tiras finas
- 2 cdas de vinagre de vino tinto
- 2 tomates cortados en cuartos
1 cucharada de perejil
2 cebollas rojas en rajas gruesas
1 diente de ajo picado
2 ajíes amarillos cortados en tiras finas
2 cdas de vinagre de vino tinto
2 tomates cortados en cuartos
1 cda de perejil
6 cdas de salsa de soya (sillau)

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Lomo saltado

La receta del lomo saltado es una fusión de la cocina peruana y la cocina china.

Features:
  • Carne
Cuisine:

Ingredients

Directions

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Lomo saltado es un plato de carne salteado con Wok. Este plato es tradicionalmente acompañado de arroz blanco y papas fritas. El « lomo » corresponde al babero y el « saltado » significa saltado.

Steps

1
Done

Cortar la carne en tiras de 1 ½ cm.

2
Done

Calentar 4 cucharadas de aceite en una sartén o un wok y saltear el ajo a fuego medio por 2 minutos.

Subir el fuego y freír la carne. Sazonar con sal, pimienta y comino.

Añadir el pimentón y el orégano. Retirar la carne.

3
Done

Sofreír la cebolla, el ajo y el ají amarillo hasta que la cebolla esté tierna, aproximadamente 1 minuto.

Agregar 1 cucharada de vinagre y cocinar un minuto más.

Retirar la cebolla, el ajo y el ají y repetir el procedimiento con los tomates.

4
Done

Aparte, freír las papas en aceite caliente, hasta que estén doradas. Retirarlas, escurrirlas sobre papel toalla. Salpimentar.

5
Done

Volver a poner la carne, la cebolla, el ajo, el ají y el tomate a la sartén o al wok.

6
Done

Añadir el sillau, mezclar bien y cocinar por ½ minuto. Espolvorear con el perejil.

7
Done

Agregar las papas fritas y mezclar con cuidado. Servir bien caliente.

Acompañar con arroz blanco o arroz con choclo.

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