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Macarrones de chocolate con crema chantilly

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Ingredients

Adjust Servings:
5 frambuesas para cada macarron
Para los macarrones :
150 gramos de azúcar impalpable
130 gramos de almendras en polvo
3 claras de huevos
100 gramos de azúcar
40 gramos de cacao
Para la crema de chantilly :
250 gramos de crema de leche fresca
3 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla

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Macarrones de chocolate con crema chantilly

Features:
  • Chocolate
  • Postre
Cuisine:

Ingredients

  • Para los macarrones :

  • Para la crema de chantilly :

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Steps

1
Done

1. Preparación de la masa :

Mezclar el azúcar impalpable con el polvo de almendras y el cacao.

2
Done

Batir las claras de huevos a punto de nieve con un batidor incluyendo el azúcar (100 g) poco a poco.

3
Done

Añadir 1/3 de las claras batidas con la mezcla de azúcar impalpable y el polvo de almendras. Mezclar suavemente.

4
Done

Incorporar el resto de huevos batidos a punto de nieve.

5
Done

Verter la masa con 1 manga pastelera.

Formar 12 pequeñas bolas de masa sobre una hoja de papel para horno.

6
Done

Dejar secar las bolas durante 1 hora a temperatura ambiente. Luego hornearlas durante 15 minutos a 150°C.

Cuando estén cocidas, esperar 5 minutos antes de quitarlas del papel de cocción.

7
Done

2. Preparación de la crema chantilly :

Colocar en un bol la crema de leche, el azúcar impalpable, la esencia de vainilla.

8
Done

Batir constantemente hasta obtener una crema de consistencia espumosa y que forme un pico en la punta del batidor al levantarlo(a punto nieve).

Reservar en la nevera.

9
Done

3. Rellenar los macarrones :

Sobre un macarron, alternar 4 frambuesas con 4 cucharaditas de crema de chantilly.

10
Done

Cubrir con un otro macarron.

11
Done

Colocar una cucharadita de crema de chantilly. Agregar una frambuesa.

Servir fresco.

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