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Moussaka

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Ingredients

Adjust Servings:
berenjenas grandes
800 grs de carne de carnero (paleta o pierna)
¼ litro salsa de tomate espesa y sazonada
2 cucharadas de pasta de tomate
Perejil, romero y tomillo, 1 cucharadita de cada uno
Paprika y cayena

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Moussaka

MOUSSAKA

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Steps

1
Done

Cortar el carnero en pedazos, sacando la grasa y cocinando en agua con sal. Cuando la carne esté a medio cocinar, retírela del fuego y pásela por la máquina de moler.

2
Done

Corte las berenjenas en 2. Límpielas bien con un cuchillo afilado sacando todas las pepas. Écheles sal. En cada extremo de cada mitad hágales un pequeño corte. Fríalas en abundante aceite no muy caliente, de modo que la piel quede intacta.

3
Done

Cuando las berenjenas estén cocinadas se les va poniendo sobre papel poroso para que chupe la grasa. Cuando hayan enfriado, se les saca la piel con el cuchillo.

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