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Osso buco

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Ingredients

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kilo de morcillo de ternera con el hueso y el tuétano, a rodajas de 2 a 3 centímetros
50 grs de mantequilla o aceite de oliva
1 cucharadita de sal
Pimienta negra
2 cucharadas de harina
½ lata de consomé sin diluir

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Osso buco

OSSO BUCO

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Steps

1
Done

En una sartén dorar de una en una y por ambos lados las rodajas de morcillo. Sazonarlas con sal y pimienta, espolvorearlas con harina y pasarlas a una cacerola bonita. Verter un poco de caldo en los jugos de la sartén, remover y añadir el líquido obtenido a la carne.

2
Done

Saltear en mantequilla fresca las cebollas, hervidas previamente durante unos minutos en agua con sal.

3
Done

Agregarlas a la carne, junto con los tomates, el perejil, el ajo y todos los productos aromáticos.

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