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Paella con quinua, langostinos y choros

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Ingredients

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cl de vino blanco seco
- 1 diente de ajo triturado
- Tomillo
- 500 gr de choros limpios
- 500 gr de langostinos pelados y sin cabeza
- 3 cdas de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 1 pimiento verde en tiras
- 1 tomate grande pelado y cortado en cubitos
- 250 gr de quinua
- 1 cdta de ají panca en polvo
- Sal y pimienta

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Paella con quinua, langostinos y choros

PAELLA CON QUINUA, LANGOSTINOS Y CHOROS

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Steps

1
Done

En una sartén, llevar a punto de ebullici&iocuten el vino con el ajo y un poco de tomillo. Hacer reducir por 2 minutos.

2
Done

Agregar los choros, tapar. Dejar a fuego alto unos 3 o 4 minutos, hasta que se abran. Filtrar el jugo, añadir agua hasta tener 1/2 litro de líquido. Sacar las válvulas de los choros.

3
Done

En una sartén grande para paella, calentar el aceite y rehogar la cebolla por 2 o 3 minutos.

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