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Pastel de chocolate de cumpleaños con vermicelli

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Ingredients

Adjust Servings:
Para el pastel :
200 gramos de chocolate negro
125 gramos de azúcar en polvo
125 gramos de mantequilla + 20 g de molde
3 huevos
60 gramos de almidón de maíz (tipo Maïzena)
80 gramos de almandras en polvo
Para la ganache :
40 gramos de chocolate con leche
30 gramos de chocolate negro
25 gramos de azúcar en polvo
70 gramos de crema de leche
50 gramos de mantequilla

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Pastel de chocolate de cumpleaños con vermicelli

Features:
  • Chocolate
  • Postre
Cuisine:

Ingredients

  • Para el pastel :

  • Para la ganache :

Directions

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El pastel de chocolate de cumpleaños con vermicelli tiene dos texturas de chocolate diferentes:
– una suavidad en el límite de un fondant (debido a una cocción corta)
– un glaseado de chocolate cerca de una ganache.

Steps

1
Done

Separar las yemas de los blancos y batir los blancos a punto de nieve.

2
Done

Derretir el chocolate en un baño María con la mantequilla.

3
Done

Batir las yemas de huevo con el azúcar hasta que tenga una mezcla espumosa.

4
Done

Vierta el chocolate derretido sobre la mezcla.

5
Done

Agregue el almidón y luego el polvo de almendras.

6
Done

Agregar los blancos de huevos batidos. Mezclar suavemente.

7
Done

Verter en un molde enmantequillado con un poquito de harina.

Hornear por 20 minutos. Desmoldar.

8
Done

Preparacion de la ganache de chocolate :

Derretir el chocolate negro y el chocolate de leche con la crema de leche.

Meeclar bien. Agregar el azucar y luego los pedazos de mantequilla. Mezclar.

9
Done

Cuando el pastel esta cocido, verter poco a poco el ganache de chocolate.

10
Done

Verter los vermicellis.

11
Done

Poner al refrigerador 2 horas.

12
Done

Servir frío con velas.

Vivi_Lima

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