Ingredients
-
Para el pastel :
-
200 gramos de chocolate negro
-
125 gramos de azúcar en polvo
-
125 gramos de mantequilla + 20 g de molde
-
3 huevos
-
60 gramos de almidón de maíz (tipo Maïzena)
-
80 gramos de almandras en polvo
-
Para la ganache :
-
40 gramos de chocolate con leche
-
30 gramos de chocolate negro
-
25 gramos de azúcar en polvo
-
70 gramos de crema de leche
-
50 gramos de mantequilla
Directions
El pastel de chocolate de cumpleaños con vermicelli tiene dos texturas de chocolate diferentes:
– una suavidad en el límite de un fondant (debido a una cocción corta)
– un glaseado de chocolate cerca de una ganache.
Steps
1
Done
|
|
2
Done
|
|
3
Done
|
|
4
Done
|
|
5
Done
|
|
6
Done
|
|
7
Done
|
|
8
Done
|
Preparacion de la ganache de chocolate : |
9
Done
|
|
10
Done
|
|
11
Done
|
|
12
Done
|