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Pastel de papas parmentier

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Ingredients

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kg de papas amarillas cocidas
1 cebolla picada
110 gr de mantequilla
400 gr de carne de res molida
1 cucharada de perejil picado
1 huevo batido

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Pastel de papas parmentier

PASTEL DE PAPAS PARMENTIER

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Steps

1
Done

Calentar el horno (220°C).

Rehogar la cebolla en 10 gramos de mantequilla por 5 minutos.

En un tazón, mezclar la carne, la cebolla, el perejil y el huevo. Salpimentar. Reservar.

Preparar un puré con las papas, agregando un poco del agua de cocción de las papas.
Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. Incorporar 100 gramos de mantequilla, moviendo constantemente con una cuchara de madera.

Enmantequillar un molde refractario. Poner la carne, espolvorear la mitad del queso y terminar con el puré. Espolvorear con el restante de queso rallado.

Hornear por 30 minutos.

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Done
3
Done

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