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Pastel vasco

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Ingredients

Adjust Servings:
300 gramos de harina
2 yemas de huevo
150 gramos de azúcar
2 cucharaditas de polvo para hornear
150 gramos de mantequilla
Para la crema :
3 yemas de huevo
250 ml de leche
25 gramos de mantequilla
1 cucharada de ron
30 gramos de harina
100 gramos de azúcar

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Pastel vasco

Features:
  • Postre
Cuisine:

Ingredients

  • Para la crema :

Directions

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La torta vasca consiste en una pasta hecha de harina y mantequilla, a la que se agregan azúcar, huevo, perfume (almendra, ron, vainilla, ralladura de limón) y un relleno, tradicionalmente con cereza o crema pastelera.

Steps

1
Done

Preparación de la masa :

En un recipiente hondo, poner la harina cernida; en el centro, agregar las yemas, el azúcar y el polvo de hornear.
Mezclar.

Incorporar la mantequilla ablandada.
Amasar y dejar descansar 1 hora.

2
Done

Preparación de la crema :

En una olla, mezclar el azúcar, la harina, 2 yemas.

Agregar la leche poco a poco y llevar suavemente a punto de ebullición.

Retirar inmediatamente del fuego y añadir la mantequilla y el ron.

3
Done

Preparación del postre :

Estirar la mitad de la masa y cubrir con ella el fondo y las paredes de un molde enmantequillado y enharinado.

4
Done

Llenar de crema y cubrir con la otra mitad de masa, también estirada. Unir bien las dos partes.

Dibujar rayas con un tenedor y pintar con 1 yema batida

5
Done

Cocinar en horno moderado (180-200°C) durante 30 minutos.

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