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Pollo al vino tinto

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Ingredients

Adjust Servings:
1 pollo
25 gramos de mantequilla
cucharada de aceite
2 cucharadas de harina
1 vasito de coñac (facultativo)
0.75 de botella de vino tinto
2 ajos chalotes
1 diente de ajo
1 pequeña zanahoria cortada en dados
1 hoja de laurel, 1 ramita de tomillo, 1 ramita de perejil
1 cucharadita de pasta de tomate
200 gramos de tocino ahumado
20 cebollitas chinas
250 gramos de champiñones
sal y pimienta

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Pollo al vino tinto

Features:
  • Pollo y aves
Cuisine:

Ingredients

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Acompañar con arroz blanco y papas.

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Steps

1
Done

Cortar el pollo y ponerlo a rehogar en una olla con la mantequilla y el aceite.

Cuando los pedazos están dorados, sacar de la olla la grasa sobrante.

2
Done

Echar la harina, dejarla hasta que tome color, añadir el coñac, mojar con el vino, agregar luego las chalotas, el ajo, la zanahoria, el laurel, el perejil y el tomillo, la pasta de tomate, sal y pimienta.

3
Done

Tapar y dejar que se cocine a fuego lento durante 1 hora aproximadamente.

4
Done

Mientras tanto, dorar el tocino picado, y después las cebollitas y los champiñones cortados.

5
Done

Sacar los trozos de pollo con la espumadera, ponerlos en una fuente, disponer alrededor las cebollitas, el tocino y los champiñones, volcar jugo de la cocción encima.

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