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Pollo del rey francisco

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Ingredients

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0 grs de filete de pechuga en 4 pedazos
120 grs de mantequilla
200 grs de champiñones en laminas
2 cebollitas en tira
6 cl de pisco
20 cl de vino blanco seco

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Pollo del rey francisco

POLLO DEL REY FRANCISCO

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Rehogar los trozos de pollo en 60 gramos de mantequilla. Cuando estén dorados, sacarlos y reservar.

Saltear los champiñones en la misma sartén. Agregar las cebollas y cuando estén transparentes, incorporar el pollo.

Echar el pisco y acercar un fosforo para que prenda fuego. Cuando se apagan las llamas, echar el vino. Cuando el líquido vuelve a hervir, incorporar la crema y salpimentar.
Tapar la sartén y bajar el fuego. Dejar cocinando unos 25 minutos aproximadamente.

En una sartén, saltear las manzanas en 60 gramos de mantequilla.

Para servir, poner el pollo, cubrirlo con salsa y champiñones, disponer las manzanas alrededor.
También puede acompañar el pollo con papitas amarillas coctel, cocidas al vapor, salteadas en mantequilla y espolvoreadas con perejil.

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