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Pollo provenzal

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Ingredients

Adjust Servings:
1 pollo de 1,5 kg
Sal y pimienta
2 cucharadas de harina
2 cucharadas de aceite de oliva
10 cl de vino blanco seco
5 cl de vino de Madeira
2 tomates grandes
2 pimientos
1 cebolla
25 gramos de mantequilla
2 dientes de ajo
20 cl de caldo de gallina
1 cucharada de hierbas provenzales (tomillo, romero, orégano, albahaca)
50 gramos de aceitunas verdes sin pepa

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Pollo provenzal

Deliciosa receta con pollo! Servir caliente con arroz blanco.

Features:
  • Pollo y aves
Cuisine:

Ingredients

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El pollo provenzal es un plato típico francès, sobre todo en Provenza y Languedoc, constan de aceitunas, pollo, papas… Servir con arroz blanco!

Steps

1
Done

Cortar el pollo en 8 pedazos. Salpimentar y enharinar.

Dorarlo en la sartén en el aceite caliente, durante 10 a 12 minutos, removiendo.

2
Done

Agregar los vinos, raspando el fondo de la sartén para hacer una salsa.

3
Done

Con un cuchillo, hacer una cruz en la piel de los tomates.

Echar agua hirviendo, pelar, cortar en cuartos. Sacar las semillas de los pimientos. Cortar en tiras.

4
Done

Pelar la cebolla y cortar en rodajas finas. Rehogar 2 o 3 minutos en mantequilla caliente.

5
Done

Añadir el ajo molido, los tomates, los pimientos, y al final en contenido de la primera sartén. Mojar con el caldo.

6
Done

Echar encima las hierbas provenzales. Tapar dejando una pequeña apertura.

7
Done

Cocinar 45 minutos a fuego lento, volteando el pollo 1 o 2 veces. 15 minutos antes de que termine la cocción, agregar las aceitunas.

8
Done

Servir con arroz o pastas frescas.

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