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Quiche con bacón

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Ingredients

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0 grs de bacón en tajadas finas
25 cl de crema de leche
75 grs de queso emmenthal rallado
2 pizcas de nuez moscada rallada
200 grs de harina
100 grs de mantequilla blanda

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Quiche con bacón

QUICHE CON BACÓN

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Preparar la masa: mezclar rápidamente con la yema de los dedos la harina, la mantequilla cortada en pedacitos y 1 pizca de sal. Cuando queda como arena, agregar 1 yema y 2 cucharadas de agua. Formar una bola, envolverla con envoltura plástica y reservar en la refrigeradora durante 1 hora.

Calentar el horno (180°C).

Estirar la masa y forrar un molde enmantequillado. Pinchar el fondo con un tenedor. Llevar al horno y cocinar unos 20 minutos.

Batir los huevos más 2 yemas. Añadir la crema, luego el queso rallado, la nuez moscada, sal y pimienta. Volcar encima de la masa pre cocida y llevar al horno por 20 minutos.
Cubrir con el bacón y volver a llevar al horno por unos 10 minutos.

Servir caliente o tibio con una ensalada.

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