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Ravioles de ricotta, espinacas y salmón ahumado

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Ingredients

Adjust Servings:
Para la masa
300 gramos de harina
3 huevos
Para el relleno:
170 gramos de ricotta
200 gramos de espinacas picadas
125 gramos de salmón ahumado
Para el aderezo:
20 gramos de queso parmesano rallado
un chorrito de aceite de oliva o una salsa blanca

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Ravioles de ricotta, espinacas y salmón ahumado

El ravioli es un producto típico de la cocina italiana, probablemente de China.

Cuisine:

Ingredients

  • Para la masa

  • Para el relleno:

  • Para el aderezo:

Directions

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Los raviolis a menudo vienen en forma de cuadrados de masa rellenos con un relleno generalmente hecho de carne, vegetales y queso.

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Steps

1
Done

1. Preparar la masa para ravioles :

Ponga la harina sobre la mesa. Hacer un hueco en el centro y romper los huevos.

Batir con un tenedor unos momentos. Amasar la harina y las yemas de huevos con los dedos.
Después de unos momentos, la masa se vuelve elástica y suave. Formar una bola con la masa.

Cubrirla y dejar reposar 30 minutos.

2
Done

2. Preparar el relleno :

Mezclar las espinacas con la ricotta, el queso parmesano y el salmón ahumado, cortado en trozos muy pequeños.

Reservar en un lugar fresco.

3
Done

3. Preparar los ravioles :

Dividir la masa por la mitad y aplanar ligeramente. Aplanar hasta obtener lonjas finas (o utilizar una máquina de pasta).

Repetir dos o tres veces. La masa debe ser suave y elástica.

Si la masa es demasiado larga, cortarla. La masa está lista cuando está fina.

Hacer la misma cosa con la otra mitad de masa. Tiene 2 masas grandes y delgadas.

4
Done

4. Ahora se puede rellenar.

Colocar en la primera mitad de masa, pequeños montículos de relleno.

Colocar los montículos dejando espacio. Cubrir con la otra mitad de masa.

Presionar la masa alrededor de cada pequeño montículo de relleno para adherir las dos masas juntas.

5
Done

Usando un cortador de galletas o una rueda dentada, cortar todo alrededor del relleno, dejando espacio.

Reservarlos y cubrirlos con un paño.

6
Done

5. Cocción

Hervir agua con sal en una olla grande. Colocar los ravioles y dejar cocer durante unos 4 minutos (dependiendo del grosor de la masa).

Escurrirlos con una espumadera con cuidado para no romperlos.

7
Done

Servir de inmediato espolvoreados con un poco de aceite de oliva y queso parmesano recién rallado.

O servir con una salsa blanca.

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