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Seco de cordero

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Ingredients

Adjust Servings:
kilos de carne de cordero en trozos
250 grs de cebolla picada
1 tomate pelado, despepitado y en trozos
6 dientes de ajo molido
1 cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de comino

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Seco de cordero

SECO DE CORDERO

Ingredients

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Steps

1
Done

Unte las presas con el culantro y el jugo de limón, dejando reposar 30 minutos.

2
Done

En una sartén prepare el siguiente rehogado: en la manteca de chicharrón fría la cebolla, el tomate, el ajo, la pimienta, el ají comino y eche sal al gusto, medio kilo de papas medianas cortadas por la mitad (se recomienda la papa huairo que absorbe muy bien los jugos del seco).

3
Done

En una olla caliente 500 ml de aceite. Eche el cordero con todo el culantro. Tape muy fuerte y cocine a fuego máximo durante 12 minutos. No destape la olla por ninguna razón. Para mover el codero, sostenga la olla con secadores y muévala, pero sin abrir.

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