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Solterito

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Ingredients

Adjust Servings:
1 cebolla roja en cuadraditos
1 jugo de 1 limón
350 gramos de habas
1 choclo
1 cucharadita de azúcar
Sal y pimienta
175 gramos de queso fresco en cubitos
4 cucharadas de canchita
2 tomates italianos cortados en cuadraditos
1 cucharada de vinagre
3 cucharadas de aceite de oliva
100 gramos de aceitunas negras deshuesadas y cortadas en rodajas finas

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Solterito

El solterito es un ensalada peruana, originario de la ciudad de Arequipa.

Features:
  • Verduras
Cuisine:

Ingredients

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Steps

1
Done

Poner a marinar la cebolla con el jugo de limón y sal, por unos 10 minutos. Escurrir.

2
Done

Sancochar las habas en agua con sal por unos 10 minutos. Escurrir y echar agua fría para cortar la cocción.

3
Done

Sancochar el choclo en agua con azúcar hasta que los granos estén tiernos, más o menos unos 10 minutos. Escurrir.

4
Done

Pelar las habas y desgranar el choclo.

5
Done

En una ensaladera, mezclar las habas con el queso, los tomates, la cebolla y el choclo.

6
Done

Preparar el aliño con el vinagre, sal, pimienta, y el aceite.

7
Done

Verter sobre la ensalada y mezclar.

Decorar cada plato con las aceitunas y la canchita.

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