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Sopa provenzal al pesto

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Ingredients

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0 gr de zapallito italiano
500 gr de frejoles verdes
250 gr de vainitas
2 tomates grandes
3 papas
Un trozo de tocino de 300 gr

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Sopa provenzal al pesto

SOPA PROVENZAL AL PESTO

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Steps

1
Done

Cortar los zapallitos en cubitos y las vainitas en 2 o 3.

Echar los tomates 1 minuto en agua hirviendo y pelarlos.

Pelar y cortar las papas en cubitos.

Poner todo en una olla grande, junto con los frejoles, el trozo de tocino, sal, pimienta y 2,5 litros de agua.

Al cabo de 45 minutos, agregar los fideos y dejar cocinar unos 15 minutos más.

Mientras tanto, moler el ajo pelado y la albahaca en un mortero.

Agregar el tocino y los tomates, sacados de la olla. Seguir moliendo.

Añadir la yema y echar el aceite de a poco, mezclando como para una mayonesa.

Agregar al mismo tiempo los quesos rallados.

Incorporar la salsa a la sopa y servir caliente.

2
Done
3
Done

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