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Tallarines a la carbonara

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Ingredients

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0 gr de tallarines
150 gr de tocino ahumado picado
20 gr de mantequilla
80 gr de crema de leche
4 yemas de huevos
Sal y pimienta

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Tallarines a la carbonara

TALLARINES A LA CARBONARA

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Steps

1
Done

Calentar una gran cantidad de agua en una olla grande. Echar sal.

Cuando hierva, echar los tallarines y cocinar según las indicaciones del paquete (tienen que quedar « al dente»).

Mientras tanto, poner el tocino a dorar en la mantequilla, en una olla grande, unos 5 minutos.

Mezclar la crema de leche con las yemas, salpimentar.

Añadir la mitad del queso parmesano. Mezclar bien.

Escurrir rápidamente los tallarines.

Echarlos en la olla que contiene el tocino y llevar a fuego alto.

Mezclar durante 2 minutos, usando 2 tenedores.

Bajar el fuego y echar la mezcla yemas-crema de leche, revolviendo rápidamente.

La salsa se va a poner cremosa.

Agregar el resto del queso parmesano y un poco de pimienta.

Servir en platos calientes.

2
Done
3
Done

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