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Tortilla de papas y berenjenas

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Ingredients

Adjust Servings:
huevos
6 papas
2 berenjenas
6 cdas de aceite de oliva
Sal y pimienta

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Tortilla de papas y berenjenas

TORTILLA DE PAPAS Y BERENJENAS

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Steps

1
Done

Pelar, lavar y cortar las papas en rodajas.

Lavar las berenjenas, cortarlas en cuartos a lo largo y luego cortarlas en rodajas finas.

Calentar el aceite en una sartén grande, agregar las papas y freír a fuego alto durante 3 minutos, revolviendo.

Baje el fuego, tapar y cocinar por unos 10 minutos, revolviendo con frecuencia. Salpimentar.

Retirar las papas de la sartén con una espumadera y escurrirlas sobre toallas de papel.

Poner de nuevo las papas a cocinar en la sartén con la berenjena. Freír a fuego medio 10 minutos, dando vuelta constantemente con una cuchara de madera.

Poner las papas, probar la sazón. Retirar del fuego.

Batir los huevos en un bol. Añadir sal y pimienta.

Ponga la cacerola a fuego medio, vierta los huevos batidos sobre el relleno y cocine hasta que los huevos estén cocidos.

Voltear la tortilla y cocinar por 1-2 minutos.

Deslice la tortilla en un plato, cortarla en cuadraditos y servirla con pequeños palillos de madera.

2
Done
3
Done

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