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Tournedós a la crema

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Ingredients

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filetes de lomo de 2 centímetros y medio de espesor
70 grs de mantequilla
1 cebolla picada finamente
60 grs de harina
500 ml de leche
2 yemas

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Tournedós a la crema

TOURNEDÓS A LA CREMA

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Steps

1
Done

Ate los lomos por lo ancho para darles buena forma. Condiméntelos con sal y pimienta y fríalos en aceite caliente, a fuego no muy fuerte. Saqueles la atadura.

2
Done

Preparación de la salsa:

En una cacerola ponga la mantequilla, derrita, ya bien caliente proceda a dorar la cebolla. Una vez dorada, añada la harina moviendo con cuchara de madera. Deje cocinar 2 minutos y agregue la leche, que debe estar caliente, y siga cocinando a fuego lento, moviendo continuamente hasta que espese.

Retire del fuego, añada las 2 yemas, 1 cucharada bien llena de perejil picado y 1 cucharadita de jugo de limón. Condimente con sal y pimienta.

3
Done

Coloque los filetes en una fuente, cúbrala con la crema y rodee con papas y zanahorias a la cucharita, cocidas y salteadas en mantequilla.

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