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Zapallitos vegetarianos con quinua

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Ingredients

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4 zapallitos italianos
1 zanahoria picada
1 cucharada de perejil picado
3 cucharadas de queso parmesano rallado
2 dientes de ajo picados
15 cl de caldo de verduras
sal
3 cucharadas de cebolla picadísima
25 gramos de mantequilla
100 gramos de quinua multicolor

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Zapallitos vegetarianos con quinua

Features:
  • Verduras
Cuisine:

Ingredients

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Steps

1
Done

Cortar los zapallitos en mitades y sacar la comida interior.

2
Done

Sancochar las mitades por 5 minutos en agua salada hirviendo. Escurrir.

3
Done

Calentar el horno (200°C).

4
Done

Picar la comida de los zapallitos. Calentar la mantequilla en una sartén y dorar la cebolla, el ajo, la zanahoria, la comida de los zapallitos.

5
Done

Agregar la quinua, el caldo, sal. Tapar y cocinar unos 15 minutos. Mezclar con el perejil.

6
Done

Rellenar cada mitad de zapallito con la mezcla, espolvorear con queso, poner un trocito de mantequilla.

7
Done

Hornear por 10 minutos.

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